Un jour spécial (1) recette viande

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Samedi (14) nous avions les enfant de Jean pour l’anniversaire du Fils ainé et, du 1er petit fils, Gabin 3 ans. déjà!

En amuses bouche j’ai servis une verrine de Mousse d’asperges, charcuterie et radis

puis en entrée sur laitue pommée brick tomates/chèvre au basilic

Pour le plat principal, j’ai trouvé ICI une recette que je n’avais jamais faite.

Noix de porc aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 morceau de porc dans la noix, environ 800g (moi 1kg300 non ficelé le morceaux était magnifique tel quel)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 500 g de tomates
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 2 branches de sauge (ou 1 cuillerée à soupe rase de sauge séchée)
  • 3 branches de thym
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 petite branche d’estragon (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc à dorer de tous les côtés.

   Peler les tomates en les plongeant 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante puils les couper en quartiers.

   Peler la gousse d’ail et l’écraser. Peler l’oignon et l’émincer finement. Hâcher les feuilles de sauge.

   Quand le rôti est doré, ajouter dans la cocotte l’ail, l’oignon, les tomates, les feuilles de sauge, les herbes, du sel et du poivre.

   Couvrir la cocotte et laisser cuire 1h 15, en retournant de temps à autre le morceau de viande.

   A la fin de la cuisson, retirer le morceau de porc, ajouter la moutarde et la crème fraîche, bien remuer et continuer à chauffer.

   Pendant ce temps, couper le rôti en tranches, le disposer dans un plat.

   Verser la sauce sur la viande et servir aussitôt.

P.S.

Les images de la recette viennent du site ou j’ai trouvé ladite recette, je n’ai pas eu le temps d’en prendre.

Toutefois voici ce qu’il est resté (servis avec bâtonnets de courgettes/carottes et gratin dauphinois)

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En dessert le fameux…….La suite après demain! 

 

Renée

Née à Besançon j'ai vécu dans plusieurs pays (Grèce-Allemagne-Australie-Chypre-Kenya-Sénégal, mais, principalement la Suisse ou j'ai grandi. J'aime les voyages lire et la musique. La nature me touche et j'aime beaucoup les animaux. J'ai un chien, une petite Yorkshire de 10 ans. Chipie la bien nommée.

29 commentaires sur “Un jour spécial (1) recette viande

    1. Merci du passage mais cela ne me dis pas qui m’écris à part une société…..Un appareil, que j’aimerais bien avoir par ailleurs. Amitiés

      1. Bonjour,

        désolé de votre confusion, mais ce n’est pas une société (j’ai déjà eu d’ailleurs quelques soucis avec mon ancien nom de domaine et la société en question) mais un site personnel comme indiqué dans la 1ère ligne de mon site personnel (
        Notre blog de recettes thermomix n’a aucun lien avec la marque Vowerk qui fabrique le Thermomix, ni l’espace recettes Thermomix de la marque Vorwerk)
        ) et les mentions légales du site http://www.omothermix.com/fr/thermomix/mentions-legales.html

        Je suis juste une simple utilisatrice depuis environ 5 ans de ce robot culinaire.

        Bonne soirée.

        Stéphanie
        Simple utilisatrice et admin du site http://www.omothermix.com

  1. Florence – Testé pour vous
    Bonjour…ça m’a l’air bien fameux 😉 🙂
    Et j’espère que côté santé, tout va au mieux…à très très bientôt

  2. Il est bien tôt mais tout ça me met l’eau à la bouche ! tes convives ont dû se régaler.
    Excellent week-end pour toi.
    La mamie va-t-elle mieux ?

  3. Il semble bien appétissant, ton roti !
    Une excellente idée … Je note. Merci.
    Bonne fin de semaine … avec un temps pourri.
    Bisoux, renée

    dom, fatiguée

  4. Miam, je vais venir manger chez toi….Rire! En effet j’aime bien tout comme toi prendre des recettes sur internet et les refaire chez moi. En général nous nous régalons toujours.
    Il est toujours fort agréable de recevoir enfants et petits enfants même si chez toi ce sont les enfants de ton mari ils ont aussi une grande place dans ton coeur.

    Belle journée enfin on essaye de la voir belle….Il pleut chez moi.

    Bisous d’EvaJoe

  5. Coucou ma Renée,
    Cette noix de porc me semble bien appétissante, une excellente recette que je viens de noter dans mes tablettes. Merci.
    Bises et bon jeudi – ZAZA

  6. je ne suis, comme tu le sais, pas familier de la cuisine et des recettes, mais je t’ assure que comme convive je suis parfait !
    Je sais aussi que la noix est un morceau de choix !
    On a dû se régaler chez toi !
    Passe une bonne journée
    Bisous

  7. Hello Renée
    Vendredi matin, je pars à Tarbes dans les Hautes Pyrénées pour récupérer la moto d’un ami qui a été hospitalisé en urgence et rapatrié sur Grasse suite à un accident. Je ne serai donc pas présent pour cette fin de semaine. Je te souhaite un bon week end et on se révéra la semaine prochaine.
    bizz
    Pat

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